{"id":14624,"date":"2026-05-15T19:00:08","date_gmt":"2026-05-15T17:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/mahous.com\/?p=14624"},"modified":"2026-03-20T14:54:51","modified_gmt":"2026-03-20T13:54:51","slug":"el-cordero-en-salsa-y-las-patatas-con-mojo-picon-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mahous.com\/index.php\/2026\/05\/15\/el-cordero-en-salsa-y-las-patatas-con-mojo-picon-2\/","title":{"rendered":"El cordero en salsa y las patatas con mojo pic\u00f3n de Carmen Garc\u00eda se alzan con el triunfo en el XXV Concurso de Gastronom\u00eda Ayuntamiento de Almer\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>Adem\u00e1s, puedes personalizarlo experimentando con ingredientes como almendras o tomates secos para crear tu propia versi\u00f3n \u00fanica. La forma tradicional de hacer el mojo pic\u00f3n seg\u00fan los canarios es utilizando el mortero. El puente entre Am\u00e9rica, Europa y \u00c1frica fue, por tanto, un elemento clave para la aparici\u00f3n del mojo, tal y como lo conocemos hoy en d\u00eda, seg\u00fan cuentan en la Opini\u00f3n. Por cierto, si quieres conocer otro plato t\u00edpico de nuestra gastronom\u00eda, te dejo con el enlace al famoso pisto manchego o al salmorejo cordob\u00e9s.<\/p>\n<h2 id=\"toc-0\">El mojo picon es el top de las salsas canarias<\/h2>\n<p>Esta versi\u00f3n filtrada revela una textura suave y elegante, elaborada exclusivamente con ingredientes frescos y ecol\u00f3gicos, y con pimientos de Tenerife cultivados en nuestra propia finca. Aunque la receta tradicional se realiza en mortero, puedes usar una batidora para ahorrar tiempo. Simplemente coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesa hasta obtener una textura homog\u00e9nea. Una edici\u00f3n que este a\u00f1o, por segundo consecutivo, ha contado con la colaboraci\u00f3n directa de Sabores Almer\u00eda.<\/p>\n<h3 id=\"toc-1\">\u00bfPor qu\u00e9 elegir nuestra salsa mojo picon?<\/h3>\n<p>Incorpora <a href=\"mojopicon.com.es\">mojopicon.com.es<\/a> los 4 dientes de ajo ya pelados junto con la miga de pan nuevamente en el vaso de licuadora y tritura todo por 5 segundos a m\u00e1xima velocidad. El mojo canario es la salsa que marca la identidad de la gastronom\u00eda en el archipi\u00e9lago. La palabra \u00abmojo\u00bb proviene del t\u00e9rmino portugu\u00e9s \u00abMolho\u00bb, que significa \u00absalsa\u00bb.<\/p>\n<p>Los mojos son elementos fundamentales en la gastronom\u00eda de las Islas Canarias. El c\u00e1lculo de los gastos de env\u00edo se produce de manera din\u00e1mica en funci\u00f3n de los productos que tenga en su cesta de la compra. Esta web utiliza Google Analytics para recopilar informaci\u00f3n an\u00f3nima tal como el n\u00famero de visitantes del sitio, o las p\u00e1ginas m\u00e1s populares. Somos una empresa familiar con m\u00e1s de 40 a\u00f1os de experiencia en el sector, siempre actualizados y con el objetivo de mejorar la calidad de nuestros productos. Incorporamos 2 pimientas palmeras o 2 cayenas en su defecto y las trituramos junto con el ajo hasta que se integren bien en la mezcla.<\/p>\n<ul>\n<li>Y hoy vamos a aprender como se hace el famoso mojo rojo o el mojo pic\u00f3n.<\/li>\n<li>Si bien el mojo pic\u00f3n tiene su origen en las Canarias, su popularidad ha trascendido fronteras, lo que permite disfrutar de este producto tradicional en cualquier parte del mundo.<\/li>\n<li>Para conservarlo, gu\u00e1rdalo en un recipiente herm\u00e9tico en el frigor\u00edfico, donde puede durar hasta una semana.<\/li>\n<li>El mojo pic\u00f3n es una receta que puedes elaborar r\u00e1pida y f\u00e1cilmente, para cualquier ocasi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"toc-2\">Comino molido &#8211; 70 g<\/h3>\n<p>Desde Pic\u00f3n, solo trabajamos con productos que garantiza la mayor calidad para el consumidor, esto se refleja en nuestros mojos. Contar con una tienda de confianza para adquirir mojo pic\u00f3n es fundamental, especialmente si buscas productos aut\u00e9nticos y de gran calidad. En Pic\u00f3n ofrecemos una amplia selecci\u00f3n de mojos para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus gustos. La combinaci\u00f3n de especias africanas, ingredientes aut\u00f3ctonos y t\u00e9cnicas europeas dio lugar a esta salsa que hoy es emblema de la gastronom\u00eda isle\u00f1a.<\/p>\n<h2 id=\"toc-3\">Piment\u00f3n picante rabioso &#8211; 80g<\/h2>\n<p>La elaboraci\u00f3n del mojo pic\u00f3n canario puede parecer sencilla, pero requiere atenci\u00f3n al detalle para lograr su textura y sabor caracter\u00edsticos. Es com\u00fan secar la pimienta que es como se llama al pimiento t\u00edpico de all\u00ed para hacer el mojo pic\u00f3n, pero en mi caso he utilizado unos pimientos picantes que puedes encontrar en el mercado. Si te gusta poco picante le a\u00f1ades poco y si te gusta m\u00e1s potente le a\u00f1ades m\u00e1s. En Salsas El Canario elaboramos las recetas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de las islas para que disfrutes del aut\u00e9ntico sabor canario en cada bocado.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se utiliza para realzar el sabor de carnes a la parrilla, pescados y otros platos regionales. El mojo picon es una de las salsas m\u00e1s famosas de toda Espa\u00f1a y, sin&nbsp; duda, la m\u00e1s famosa de las salsas canarias. Con innumerables opciones a la hora de combinar en comidas y recetas, hacen que el mojo picon sea vers\u00e1til y sabroso por partes iguales.<\/p>\n<h2 id=\"toc-5\">Ingredientes para el mojo pic\u00f3n<\/h2>\n<p>El cremoso Almogrote, joya gastron\u00f3mica de La Gomera, destaca por su potencia y personalidad \u00fanica. Nuestro Mojo Verde, fresco y arom\u00e1tico, realza pescados y platos ligeros, mientras que el Mojo Rojo aporta equilibrio, color y sabor a cualquier receta. Puedes utilizar tu mojo pic\u00f3n para acompa\u00f1ar todo tipo de comidas, desde carnes, pescados como las sepias, el salpic\u00f3n de gambas, el pulpo, las lapas y morenas fritas, hasta patatas en todas sus variantes de cocci\u00f3n (hervida, asada, frita). Incluso si lo deseas, puedes utilizar el mojo pic\u00f3n como ingrediente para otras recetas, como por ejemplo las patatas arrugadas o para realzar el sabor de tus platos. Salsas El Canario es una empresa dedicada a la elaboraci\u00f3n artesanal de productos tradicionales canarios, especializada en la producci\u00f3n de mojos y almogrote. Con una fuerte ra\u00edz en la cultura gastron\u00f3mica de las Islas Canarias, nuestra misi\u00f3n es llevar a cada mesa el aut\u00e9ntico sabor del archipi\u00e9lago, manteniendo la esencia de las recetas originales y utilizando ingredientes de primera calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adem\u00e1s, puedes personalizarlo experimentando con ingredientes como almendras o tomates secos para crear tu propia versi\u00f3n \u00fanica. La forma tradicional de hacer el mojo pic\u00f3n seg\u00fan los canarios es utilizando el mortero. 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